AI开店、AI接单、AI助老订餐…饿了么正在用AI重塑外卖江湖？

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文章摘要

外卖行业的竞争已从表面的价格战转向深层次的技术较量，尤其是人工智能（AI）的应用成为决定胜负的关键因素。饿了么作为行业的主要参与者，正在通过AI技术全面优化其业务链，涵盖商家、骑手和消费者三大核心环节。饿了么不仅在短期内通过补贴策略迅速提升订单量，更在长期布局中通过AI技术重构业务效率，形成结构性优势。

在商家侧，饿了么推出了多项AI工具，显著提升了商家的运营效率。例如，“AI入驻店铺助手”让商家在5分钟内完成开店流程，智能装修系统则能在63秒内生成线上店铺，极大简化了传统繁琐的流程。此外，AI还帮助商家优化选品、拍照和上新菜品，这些工具不仅降低了商家的运营成本，还提升了其经营效率，推动了整个平台的生态优化。

骑手侧，饿了么通过AI助手“小饿”解决了骑手在日常配送中的诸多痛点。骑手可以通过语音指令完成接单、确认送达等操作，这不仅提高了配送效率，还增强了骑手的安全性。此外，“小饿”还能主动预警封路信息，并推送订单热力区域，帮助骑手更高效地完成配送任务。

消费者侧，饿了么通过AI技术提升了用户体验。例如，“明厨亮灶AI算法大赛”通过AI自动识别后厨直播中的不合规行为，确保食品安全。这种从“人力监管”到“智能治理”的转变，不仅提升了监管效率，还增强了消费者的信任感。

饿了么之所以能够如此大规模地应用AI技术，得益于其在技术、供给和流量三个维度的独特优势。阿里云提供的强大算力支持、饿了么多年积累的商业网络数据，以及淘宝带来的高质量流量，构成了一个难以复制的“铁三角”。这种组合让饿了么能够将AI技术的潜力转化为实际的商业效率，形成深层次的结构性壁垒。

从短期来看，饿了么的AI工具降低了商家的运营门槛，实现了AI的普惠化。无论是让商家快速开店，还是帮助骑手提升配送效率，这些工具都在帮助平台实现更广泛的用户覆盖和业务增长。从长期来看，AI技术的应用将连接平台生态中的各个节点，形成网络效应，进一步提升整个本地商业生态的资源配置效率。

最终，平台的竞争优势将不再仅仅依赖于流量规模或单次履约的效率，而是体现在对整个生态系统的优化能力上。这种由技术进步带来的结构性壁垒，将成为饿了么在未来竞争中保持领先地位的关键。